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双色紫薯馒头卷

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吃惯了最常见的白馒头，今天来换个吃法，加入紫薯和面，做成双色馒头卷，好看又好吃，带着紫薯香，别有一蕃风味呢！

作者: 萌奇奇他娘

用料

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小技巧

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    6.另取一个盆子倒入白面粉，加入白糖，倒入剩下的化开的酵母，加适量温水揉成光滑面团。两块面团都盖潮布放温暖处发酵。
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    7.发酵至原来的两倍大，手指探入不回缩即可。
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    8.发酵至原来的两倍大，手指探入不回缩即可。
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    9.将面团都揉几分钟排气，分别取一部分面团，用擀面丈擀成薄片。如图。
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    10.叠起来，随便哪个颜色在上都行，最后的馒头卷颜色由底下那层的颜色决定。
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    11.我把硅胶垫转了一下，右下至上卷起来，边卷边拉卷紧。
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    12.卷好的长条。
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    13.用刀切成段。
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    14.双色馒头卷就做好了。
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    15.剩下的面团也可以做花型双色卷。先搓成条，切成一个个小剂子，外搓圆用擀面丈擀成圆形薄片。
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    16.白色的也擀成薄片，一个颜色一张叠起来，用筷子在中间压一下。
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    17.搓个长条放最下面的圆片中间当花蕊。
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    18.由下至上卷起来，用刀在中间切成两半，整理下花瓣就做好了。
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    19.蒸格上刷一层食用油防粘，放入做好的馒头，冷水上锅大火煮到出大量烟的时候盖锅盖。大火煮15分钟。
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    20.关火后再焖5分钟即可揭开锅盖。热气腾腾夹着紫薯香气的馒头就出炉啦！
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    21.玫瑰花造型的紫薯双色馒头。
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    22.这是后来做的，卷的比较厚，所以圈数没那么多。

    • 小贴士

    面团可以揉稍软一些，不要太硬，以不沾手为宜。
    揉紫薯面团的时候温水不要加太多，紫薯泥本身带有水分。
    紫薯会带有筋，压泥的时候可以用漏网过筛，也可以不用。
    蒸馒头的时候冷水上锅，大火蒸到冒大量烟气的时候再盖锅盖，开始计时15分钟。
    蒸好后别急着揭盖，焖5分钟，这样出炉的馒头才不回缩白白胖胖！

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