榴莲炖鸡

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6.接着倒入榴莲肉和榴莲瓤。
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7.先倒入鸡再倒入榴莲，可以避免榴莲粘锅，也不会被压烂，方便汤炖好，盛出时榴莲保持块状。
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8.加入1500毫升清水。
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9.盖上盖，大火炖煮。
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10.待汤烧开了片刻，开盖，用汤勺捞出鸡血沫和鸡脂肪。盖上盖，仍大火炖，片刻，又捞出鸡脂肪。重复三次，鸡脂肪就捞出了大部分。转中火炖半小时，再次捞出多余的鸡脂肪。转小火炖一小时。
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11.一个半小时到了，撒入枸杞，加入适量的食盐，食盐的量看汤多少酌情加，不能多，多了汤就失去清甜。待盐溶化，立即熄火。靓靓榴莲炖鸡完成。
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12.炖好的汤，榴莲味不再浓郁，换来了清甜的汤。鸡甘，榴莲香。当鸡遇上了榴莲，便带来了甘香可口的榴莲炖鸡，不爱榴莲的也爱榴莲炖鸡！

小贴士

先大火炖汤，鸡的脂肪很快就出来了。去掉汤里的脂肪，食材更易出味，并且炖好的汤清甜不油腻。