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八寸菠菜戚风

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做了很多次戚风蛋糕，但是觉得每次都被“气疯”，每次做得都不好。经过多次失败的教训，终于让我给做好了。这可以说是第二次做得如此成功的，第一次是一个六寸的，但是后来也因为没有烤得很干，而再次放进烤箱再次烤。看来我也在烘焙这条路上越走越远了~(≧▽≦)/~

作者: 遇見1992

用料

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小技巧

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    6.蛋白滴入几滴柠檬汁打至起鱼泡眼，加入15g白砂糖继续打，然后分两次再加入剩下的糖。
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    7.打到提起打蛋机可看到这样的小角即可。
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    8.倒1/3蛋白进入菠菜面糊，切拌均匀。
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    9.再将剩下的蛋白倒进面糊里，切拌均匀。
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    10.把拌好的面糊倒进模具里，抹平，再短起来震几下。烤箱150度预热10分钟，然后将面糊放进去，上下管120度烤45分钟。
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    11.将烤好的蛋糕倒扣在寿司卷上晾凉脱模。
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    12.脱模后的蛋糕有几个小洞。
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    13.翻过来再来一张掉了表皮后的~(≧▽≦)/~颜色比较绿。
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    14.还可以切开来，抹上奶油做小蛋糕块。

    • 小贴士

    蛋白要打发到位，蛋白倒进蛋黄的时候一定要是切拌，不可打圈圈搅拌。烤箱可根据自家烤箱温度而决定。

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