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炸蒸排骨

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排骨吃着美味，是咱们餐桌上常见的食材。这道“炸蒸排骨”经过炸、再蒸，味道更是棒棒的。喜欢的亲做着吃吧。

作者: 随遇而安_晨

用料

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小技巧

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    6.打入鸡蛋，拌匀
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    7.加入面粉抓匀，我放了三汤匙
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    8.每块排骨上都裹上面糊
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    9.油温六成热下排骨，小火慢炸
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    10.期间不停翻面，使其受热均匀
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    11.排骨呈浅金黄色捞出
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    12.转大火，锅里油再次烧至冒烟。下入排骨复炸
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    13.呈金黄色捞出
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    14.放吸油纸上吸去多余油脂
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    15.准备蒸排骨用料。葱姜切丝
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    16.将生抽、糖、盐放入碗中，加适量清水化开
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    17.排骨码在碗里，放入葱姜丝和大料，将调好的水浇上去
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    18.包保鲜膜
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    19.用牙签在保鲜膜上扎些小孔
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    20.放入开水锅中，大火蒸三十分钟
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    21.将大料和葱姜丝夹出弃之
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    22.蒸排骨的汤汁放锅里。再次烧开，收汁
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    23.将汤汁浇在排骨上
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    24.撒些蒜苗或香葱，就好了
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    25.来张近照
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    26.成品图

    • 小贴士

    炸排骨时要不停的翻面，这样炸的匀；复炸时要看好火候，过了就糊了；炸排骨时已放盐，调汁时要根据自家口味加盐。

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