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秘制粉蒸肉

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家人爱吃蒸菜,特别是粉蒸系列,所以经常做;大热的天,不用随时守在炉灶边,又有肉吃,太满足了!今天这款在以往的基础上增加了两步:垫棕叶和出锅前浇点蒜籽剁椒香油汁,蒸出的肉别有一番风味!

作者: 墨染云烟

小技巧

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    6.土豆切滚刀块,加少许盐拌匀,撒上薄薄一层蒸肉米粉,铺棕叶上
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    7.再将肉铺土豆上,开火蒸了,大火半小时后转小火焖蒸一个小时(不用守在热汽蒸腾的厨房,只要中途过来看看锅里需不需要加水)
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    8.趁蒸肉快熟时剁点蒜末,取一勺剁椒,一勺香油放干净碗里加少许清水混匀;切点葱花
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    9.时间到,拿筷子扎下肉和土豆,能轻松扎透,就蒸好了,淋上油蒜剁椒汁,再蒸两分钟
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    10.连棕叶一起移入盘中,撒葱花,上桌喽
  • 小贴士

    蒸肉类时下面垫点含水量较小的蔬菜比较好,荤素搭配一锅出,省时省力又美味;大火蒸熟后,小火焖蒸逼出肉里的肥油,搭上棕叶的清香,完美!

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