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老式面包做起来虽然程序多一些，麻烦一些，但是口感确实不一样，拉丝效果好，绵软又不失韧性，是烘培店里所无法比拟的。有兴趣的朋友可以试一试哦！
1.酵头放在冰箱低温下发酵时间虽然长了些，但是效果好，面包更松软，抗衰老时间更长。2.这款面包在和面时不一定要到完全状态即手膜状态，不像土司。3.烘培的温度和时间各人根据自己家的烤箱特点灵活调整，我家的烘箱温度偏高。
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