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凉拌葱油皮蛋豆腐

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每到端午,除了粽子、咸鸭蛋,皮蛋也是不可或缺的。说到皮蛋,把它和豆腐搭配,那独特风味令人难忘。再借鉴一些小葱拌豆腐的做法,整道菜就丰富起来了。一道颜色靓丽的凉菜,口感清爽,口口留香。

作者: 萧长醉

小技巧

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    6.锅里少量油烧热,下葱花爆出香味。
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    7.将葱油淋在豆腐上,加生抽、辣椒油、香油调味即成。
  • 小贴士

    1. 用刀在盒底剪个小洞,空气流入,就很方便取出完整的盒装豆腐了;
    2.豆腐放少许盐,就可以杀出水分;
    3.因为加了榨菜,调味就要注意,要不会咸。

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