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味道鲜美，含有全面而优质的蛋白质，而且加工简单，营养丰富。老少皆宜的美味。
鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净，这东西没去干净，真的有股腥味。煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。白胡椒，最后出锅加，如果没有放干辣椒，，可预先加一些去腥
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