鱼香茄子

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  1.长茄子洗净切滚刀块，不要去皮，茄子皮富含维生素P，可降低胆固醇。
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  2.切好的茄子微波炉加热三四分钟挤去水份备用。
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  3.将去掉水份的茄子放进油锅煸炒，因为去了水分，油煸时茄子不会吸太多油的。利于健康。
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  4.煸炒至茄子金黄色。
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  5.郫县豆瓣酱准备一勺，根据口味可以加减量。