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在广东，经常会喝到老火靓汤！通常老火靓汤讲究的是慢火长时间熬煮，但从健康的角度出发，长时间熬煮的汤中嘌呤也会大幅提高，这是诱发痛风的一个主因，所以，煲汤的时间最好控制在1个半小时到2小时之间为宜。五指毛桃自带一特有的香味，有点像牛奶，却又带点椰香味，配上牛大力和茯苓，是一款滋阴降火、健脾开胃、祛湿化滞、清肝润肺的汤水，一年四季，老少佳宜。
一碗汤好不好喝，关键在于汤料的搭配，所以买汤料时可以按自家人数告诉汤料老板代为称量，然后分袋包装，每次一包，方便又省事！另外的火候要掌握，必须先大火煮开再慢火熬，到最后中火再煲15分钟，能让汤料里的物质充分溶于汤里，汤色更香浓！关火之下盐调味。
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