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蒸面条

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作为一个北方人 面食自然是必不可少的 记忆中蒸面条是妈妈的拿手饭 现在 为人母的我也学会了做给孩子吃 传承妈妈的味道

作者: 国宝盼盼

用料

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小技巧

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    6.放入豆芽
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    7.放入芹菜继续翻炒
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    8.加水 水与菜平 盖上盖子煮开后继续煮五分钟 调入所有所需调料
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    9.蒸好的面条全部倒入菜上 左右两手开工 翻拌均匀
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    10.翻拌好的面条锅底还有一点汤 让面条净置两分钟 让面条充分吸收菜汤后再次拌匀
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    11.重新放回蒸隔 继续中火五分钟
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    12.开盖晾凉 香喷喷的蒸面条开始享用吧
  • 小贴士

    蒸面条看起来步骤多 其实做起来也并不麻烦 首先 面条在第一次蒸制过程中中间一定要翻一次 以免粘连成坨 其次就是菜里面水量的把握 根据面条的量来定 如果是新手怕掌握不准 在拌入面条前可以先盛一部分出来 后面如果需要再酌情添加 最后拌入面条之前 菜里要放入所有需要的调料 因为面条本身无味 它所有的味道完全来自于菜汤

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