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莴笋是平时家里餐桌上经常吃的一种蔬菜，因为颜色翠中带白，口感爽脆，既可以单独用来做菜，还可以和其他食材百搭，反正我是吃不厌的。莴笋具有提高人体血糖代谢;防治贫血;调节人体内盐平衡;止腹痛;止牙血;通小便;助消化等等功能。
1、莴笋去皮后，要把白丝弄干净，会影响口感。2、不用放带颜色的调味品，也会影响莴笋翠绿的颜色。3、这道菜属于快手菜，尽量缩短炒至的时间，断生即可。
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