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东北酸菜炖排骨

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酸菜炖排骨是地道的东北家常菜,做法虽然简单,但味道的确超级棒,炖的时候就满屋飘香,排骨融入了酸菜的味道,味道浓郁却不腻口, 再加上干红辣椒,酸酸辣辣的味道好极了。酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。

作者: 浩轩and馨瑶

小技巧

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    6.下入焯好的排骨稍微翻炒。
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    7.再放入酸菜丝。
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    8.加入料酒,翻炒几下。
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    9.倒入清水淹过排骨,大火烧开,转小火慢炖。
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    10.炖至排骨软烂,加入宽粉条。
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    11.煮至粉条熟,调入适量的盐。
  • 小贴士

    1、酸菜切的越细越好,越细越入味。 2、盐要适度,酸菜是带咸味的,太咸了就影响口感了。 3、炖肉菜,宽粉条是再适合不过了。

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