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黑米是一种健康营养的食物，使用黑米减肥法虽然体重下降的速度不如蛋白质减肥法这么快，但是胜在比较稳定，不容易反弹，而且黑米减肥法的安全性比较高，使用期在两周之内也不会带来任何不适的反应。黑 米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
黑米一定要提前泡至，有时间就多泡一会儿，最少要泡至1小时，大米不需要泡，泡了就不好吃了，黑米不泡会很硬不好熟，而且一定要放大米，只吃黑米会很硬不好吃，水按自己平时白米饭的比例多一点点，因为黑米吃水！
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