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茄子是物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的蔬菜。 古代曾将茄子列入膳单、研究表明茄子中含有龙葵碱，葫芦素，水苏碱，葫芦素已证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药。 茄根从古代就有治*强手，“ 茄子含有丰富的维生素E，常吃茄子对延缓人体衰老具有积极作用。
没有啥技巧，就是要大火煮茄子，煮熟的茄子要自然凉，千万别用生水冲，喜欢的就来吃哦！
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