家常红烧鱼

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.准备食材配料：红、黄甜椒，洋葱，胡萝卜，金针菇，葱，大蒜，姜，青豆。
• 点击查看大图
  2.所有配菜洗净，彩椒、洋葱、胡萝卜切条再切成粒，金针菇切小段，葱切小圈，蒜拍扁切碎，姜切小片备用
• 点击查看大图
  3.（鱼是在市场买的活鱼现场杀好的）鲫鱼洗干净，在两边背上各划三刀。再用盐、料酒、胡椒粉、生姜、玉米淀粉抺匀（鱼肚也要抹）腌制10分钟入味
• 点击查看大图
  4.准备半大碗清水，加入适量蚝油、酱油（因为家里平时不用老抽所以用的是生抽）、白糖、醋、鸡粉，调成汁备用
• 点击查看大图
  5.把腌制好的鱼沥干水份，倒些干淀粉拍在鱼身上（拍干淀粉是为了煎炸的时候，鱼皮不会粘在锅底）