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炝拌酸辣土豆丝

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炝拌酸辣土豆丝不仅是家常菜,也是宾馆 饭店餐桌上的美味佳肴。也是一道快手的待客菜,其特点是色泽鲜艳,酸复脆美,清凉爽口,素淡,是下酒的好佐料。

作者: 睿睿麻

小技巧

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    6.锅中加油烧热,爆香花椒,将炸好的花椒捞出,留油。
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    7.土豆丝中加入盐, 糖,白醋 ,生抽和葱花,蒜末,趁热把辣椒油炝入土豆丝中。
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    8.拌匀后等待片刻入味。
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    9.简单但不失美味的酸辣土豆丝。
  • 小贴士

    要冲洗干净土豆中的淀粉这样土豆丝才会更脆。加点花椒才更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒。如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长煮的时间。

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