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鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低，胆固醇含量较高。 鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、氽等菜之用。 今天推荐的做法是香辣洋葱炒鱿鱼，即使是吃不惯海产品的朋友也会爱上吃鱿鱼的！
切鱿鱼花的时候在鱿鱼内壁均匀划刀，这样不易切断。汆烫鱿鱼的时候水烧开后关火再下鱿鱼，时间要短，几秒就行。炒制的时候用大火翻炒几下即可，炒太久容易老影响口感。此道菜是香辣的，喜欢麻辣的可以多加辣椒。小米辣非常辣，所以不吃辣的请适当调整。
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