爆炒虾仁

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  1.准备好所需食才。
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  2.将虾去壳去虾肠，加入料酒生粉盐和鸡蛋清腌制半小时。
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  3.锅中水烧开，放入腌制好的虾仁焯下水，这时注意了，不要去搅拌它，轻轻晃动锅体就好了，过度搅拌会把虾仁外面的保护体给破坏掉。
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  4.锅中放色拉油，下青豆煸炒。
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  5.接着下入焯过水的虾仁，翻炒一分钟，加入盐调味即可出锅。