凉拌牛肉

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  1.熟牛肉（我用自已卤的牛腱子肉，也可以买市售放心卤牛肉），青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗净，该去皮去根的都整理好
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  2.牛肉切大片放大碗里（卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片，这样不易散）
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  3.青瓜切粗丝，香菜切段，蒜和红尖椒切粒
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  4.先将切好的青瓜条码盘子正中间（垫底）
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  5.取一干净碗，加入蒜和辣椒粒，再加辅料所示份量的醋、生抽、红油（自制辣椒油）、香油搅拌均匀成凉拌汁