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蒜苔回锅肉是一道家常菜，老少皆宜.蒜苔是不错的绿色蔬菜。还有杀菌的作用。根据个人口味，喜欢辣的可以放干指天椒，不喜欢吃辣的，可以不放任何辣椒。
干辣椒用水洗一下，不然容易炒糊，肉片切成薄片，香而不油腻。
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