山药炒肉

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  1.红米椒切碎，猪瘦肉切丝，香菜切碎。放在一旁备用。
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  2.肉丝里加盐1克、料酒2克和生抽2克搅拌均匀，腌制十分钟。
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  3.山药洗净，去皮后切片及时放入清水中（切菜慢的话，山药容易被氧化变色）。
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  4.用清水洗净山药的粘液，多换几次水。山药泡在水中备用。（下锅前再捞出沥水）
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  5.热油锅，倒入米椒碎和肉丝中火翻炒至肉丝散开。