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蛋黄狮子头

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吃过四喜丸子，第一次做蛋黄狮子头，味道不错！！

作者: 樊育平蜂蜜雪乡特产

用料

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小技巧

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    6.老抽，生抽，料酒，五香粉，盐（1克）加入肉馅里，搅匀腌制20分钟
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    7.唐油菜用2克盐水泡洗
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    8.泡完洗干净，电磁炉里放水，水开抄油菜
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    9.油菜空去水分摆盘，备用
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    10.生咸鸭蛋放在锅里煮20分钟
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    11.煮好的装盘！！
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    12.剥开外壳
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    13.将蛋清剥开，留蛋黄
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    14.将肉馅把蛋黄裹住。
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    15.肉馅外面裹层淀粉
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    16.锅里放油
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    17.把狮子头放在锅里小火炸制！！
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    18.全部炸制两面金黄装盘
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    19.锅里剩下一点点油加入热水，放入少许酱油，狮子头一起放入，水没过狮子头可以，小火炖25分钟！！这是已经炖会儿拍照！！
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    20.汁收完，盛出来装盘，美味极了！！
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    21.再来张图！！

    • 小贴士

    鸭蛋黄换成鸡蛋也不错啊，鸭蛋青可以留着喝粥，不能浪费啦！！
    肉馅里也可以加入少许莲藕，味道也不错
    淀粉不用裹的太多，在下油锅前裹就行，裹太早，全部吸入肉里！！吃起来口感不好，我今天稍微有点多淀粉！！
    在锅里炖时，记得轻轻搅动锅啦，小心糊锅！！

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