肉末豆腐蒸蛋

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  1.嫩豆腐倒扣脱盒，先在盒底划个口子，让空气进去，这样撕去正面包装纸，用刀托着倒扣，就能完整的倒出来；
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  2.豆腐切1厘米X3厘米左右的块，摆入盘中，淋上蒸鱼豉油备用；
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  3.准备一些配料，小红尖椒大葱切细丝泡在水中，这样可以卷起来，摆盘装饰好看；
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  4.猪肉剁肉馅，姜和蒜擦泥放入，再加盐、生抽、淀粉、鹌鹑蛋，放好的肉馅朝一个方向搅拌上劲；
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  5.肉馅平铺在豆腐上，厚一点，然后用手整理出小洞，不要穿，留点底，再依次打入鹌鹑蛋；