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紫甘蓝,又叫紫包菜,营养价值很高,多用于沙拉和西餐配色。其实它的食法多样,可煮可炒,但我看来,能保持紫甘蓝艳丽紫红色的最佳食法,还是凉拌,而且入口清脆,非常开胃。
1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水,口感更加爽脆;2、要保持紫甘蓝的艳丽色彩,要适当加点醋,白醋最好。
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