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青蚕豆炒蒜苗

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初夏时节,正是青蚕豆上市之时,蚕豆在自然环境下生长成熟,配上香香的蒜苗,美味又营养。

作者: 毛毛菜1

小技巧

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    6.放入蚕豆翻炒至变色后加入盐
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    7.加入刚刚没蚕豆的水量盖上锅盖
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    8.蚕豆烧熟软烂后加入蒜苗,翻炒一分钟
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    9.可加入少量味精或鸡精出锅,我们家不吃所以没加
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    10.装盘摆拍
  • 小贴士

    1.青蚕豆选老嫩适中的,过嫩吃在嘴里发涩,如果豆上已经起了明显黑线的就过老,也不好吃。2.蒜苗在焯水时,可在水里加入少量盐和油,这样焯出的蒜苗就翠绿不变色。

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