虎皮椒炒肉皮

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  1.炸猪皮提前泡好至膨胀柔软，（泡4小时左右）之后拔掉残留猪毛洗净切条。
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  2.辣椒洗净切跟猪皮差不多的条，蒜切粒备用。
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  3.锅中放比平时多一点油烧至7成热放入辣椒煸炒至微软起皮捞出备用。
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  4.锅中余油先把蒜炒香，再放入猪皮一起大火翻炒之后从锅边加入醋，再放酱油炒匀。
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  5.炒匀之后放入编好的虎皮辣椒依次加入盐，鸡粉，山胡椒油炒匀关火出锅。