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蚂蚁上树又名肉末粉条，汉族传统名菜。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。 通常由粉丝、肉末为主料，辅以辣椒，姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。 成菜口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
粉丝不要泡的时间太长，泡软即可，不喜欢辣的可以放生抽与耗油，出锅放点蒜末另有一番风味！
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