太阳鱼

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  1.葱姜辣椒洗净，姜切丝、葱切段、辣椒切小段备好。
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  2.太阳鱼去鳞去内脏洗净，在太阳鱼鱼身两边名划两刀，这样太阳鱼的肉能更容易入味。
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  3.将备好的葱姜以及辣椒放入装鱼盘中，倒入适量料酒和鱼露去腥。
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  4.锅中倒入适量的水放入蒸架，将盘子放到架子上盖好蒸10—15分钟。
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  5.鱼上锅蒸后，我们就可以来调味汁。先在碗中倒入少许清水，再加入适量的耗油、生抽，陈醋、盐以及鸡精调味，加清水是为了让生抽，盐等更容易调和，避免过盐。