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夏天最爱吃的就是凉凉的美食，即消暑又开胃，凉皮是一个不错的选择，香辣开胃，以前都是吃外面的，自从自己会做以后就隔三差五做来吃，味道好极了，一点也不比外面的差在家里做还干净卫生，吃着安心。
1.洗面很重要，一定要洗到面不再变白，而且面团比较筋道为止。2.一定要有充足的沉淀时间，把清澈的水倒干净。3.蒸面浆的时候记得每次都要搅拌一下避免再次沉淀。4.用平底的容器面饼比较均匀。5.每次面浆盖满容器底部即可，面浆不宜太多。6.两个容器倒换着更快速，更省时，即第一个容器取出放入第二个容器中间不会有等待时间，第一个面皮揭好了，第二个面皮刚刚好取出来。
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