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葱油面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗，味独特。 在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。以熬香的葱油，和面条一起拌着来吃。地道的葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，葱油也很香。
1、面条的水少放，和硬一点，吃起来筋道，切的时候也不粘连，如果不逼自己做，可以买。2、小火耐心的熬葱油，大概我用了20分钟左右。3、想把简单的东西做好也不容易，里面可以加点青菜之类的，主要就是熬葱油，一定要小火慢慢熬。4、一次可以多做点，放在密封罐里，想吃的时候直接拌着吃。
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