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回忆儿时妈妈蒸过老面肥馒头，超级的香有嚼劲，有时把热腾腾馒头搿开，抹上一层芝麻酱在撒上点白糖吃上那就美啊！好解馋，随着时代的变化，我也渐渐长大了，也做了妈妈，很少做老妈传受给我的老面馒头了，一般都是用酵母发面，即省时又简单不一会大白馒头就出锅了，越简单越吃不岀儿时口味来，还好#中国好菜谱#这个活动，给我儿时的记忆拾起来了，领取了这个任务之后，昨天把之前用酵母做花卷留下一块面挤做老面肥，今天成功把老面肥馒头蒸熟了，儿时的口感另我怀念起来，白白胖胖，筋道富有嚼劲，越嚼越甜老面馒头。。
老肥要充分发酵闻到酸酸的，在制作过程必须加入食用碱水中和酸碱在蒸制，加盐后口感吃起来更用嚼劲。
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