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肉末加材料，除了肉腥味，用七瘦三肥的肉，可使营养更全面，很适合不太喜欢肉肉油腻的人群
1,加点鸡胸肉可使丸子更白更嫩。2,肉馅一定要搅拌上劲，不上劲汆出的丸子没弹力。3,按500克肉加两个鸡蛋的量加，汆肉丸时一定要温水，不能开锅下肉丸
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