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虾味道鲜美，营养丰富，脂肪含量却很低，无论从营养还是味觉上说都是大家很喜欢用的一种材料。一道素炒虾仁，虾仁配上胡萝卜，青椒，香菇，颜色多样，味道鲜香，营养也更丰富。
1.虾先炒而不是放和胡萝卜一起炒是为了让虾更嫩，胡萝卜炒的时间更久很容易把虾炒老，还有一个原因是为了保持虾原来的鲜美。2.素菜可以根据自己口味适当替换
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