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金钱蛋

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这道菜有一个好听的名字，名字来源于它的外形，鸡蛋圈有着黄金般的色彩，配上这红椒青椒，从色泽上来说这道菜是非常吸引人眼球的。从味觉上来讲它也征服了我。感兴趣的朋友可以试试哦！

作者: 欣绿

用料

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小技巧

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    6.将切成圈的鸡蛋撒上少许淀粉。
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    7.开大火，将锅烧热，倒入油，油七成热时放入鸡蛋圈炸至金黄。
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    8.将炸好的鸡蛋圈捞出来，锅里留底油就可以了。
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    9.将青红椒大蒜炝锅，炒出香味。
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    10.锅中放入炸好的鸡蛋圈，盐，十三香一起翻炒，翻炒时，火要大，动作要快，以免鸡蛋炒糊，快起锅时可以稍微的加点儿水，让盐有个融化的过程。
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    11.出锅装盘。

    • 小贴士

    鸡蛋煮好泡凉水里，是为了让鸡蛋壳更容易剥掉。鸡蛋裹上一层淀粉,是为了在炸,炒鸡蛋的过程中蛋清和蛋黄不容易分开。

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