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鱼肉细嫩，营养丰富，鱼头用来煮汤，鱼身拿来炸，又香又酥，连鱼骨头都可以嚼碎吞掉，一点腥味都没有。
鱼块提前腌制比较入味，刚炸好的鱼块用厨房纸吸去多余的油再装盘会更好，鱼块酥脆可口，是下酒的好菜，也可以当零食吃
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