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西红柿凉拌面

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老公是正宗的西北人，所以对于面条我还算是拿手，这都是跟着婆婆学的，再加上自己摸索的一些经验而已。喜欢的赶紧试试吧

作者: 忘记了如何笑

用料

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小技巧

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    6.搜到面团光滑按成圆饼形状即可
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    7.面饼上倒入油，两面涂抹均匀，盖上盖醒30分钟
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    8.醒面过程中，准备辅料 、黄瓜、西红柿、蒜、红辣椒、香菜、香葱
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    9.黄瓜用擦子擦丝，西红柿切片，蒜剁成细末，红辣椒切末，香菜切段，香菜切碎备用
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    10.蒜末放碗里，倒入提前准备好的凉白开，成蒜末水
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    11.接下来兑汁、加入一点点老抽酱油，两勺米醋，两滴香油，两勺辣椒油，老干妈一勺，一点点味精，一点点盐搅拌均匀即可
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    12.烧开一锅水，将面从面的最下方向上幹开，如图
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    13.切成韭叶细
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    14.两端用手拿起，轻轻拉开（楼楼一个人在家，所以拉的时候，没人照相，就先拉了两根）
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    15.放入开水中煮2分钟（其实面只要煮开就行了，因为面特别薄）
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    16.捞出放凉水里面过凉
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    17.捞出控水装盘，撒香菜香葱辣椒碎黄瓜丝，西红柿装饰即可
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    18.好了，成品图
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    19.这是拌好了的，欢迎品尝。

    • 小贴士

    1.和面要用凉水和，是为了让面醒后拉的更长
    2.面条时间不宜煮的过长，因为面条很薄，煮开就可以捞出
    3.和面的时候一定要加一些盐，那样面会更劲道
    4.面要反复揉，揉了在醒，醒了再搜，面的好坏就得看揉的工夫了
    5.喜辣者可以再多加点辣椒

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