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槐花韭菜鸡蛋包子

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喜欢吃槐花，也尝试了各种做法，蒸槐花，煎槐花，槐花猪肉馅饺子，今天再用槐花做个素馅包子，看看味道咋样。

作者: 伴夜看枳落

用料

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小技巧

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    6.温水中加入干酵母和匀
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    7.加入面粉
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    8.用筷子搅成棉絮状
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    9.再用手和成面团
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    10.盖上盖子醒发一个小时
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    11.槐花洗净用开火焯一下晾凉并控干水份(可用手攥干水份)
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    12.把凉透的鸡蛋放入盆内加上花椒粉
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    13.把攥干水份的槐花也放入盆内
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    14.用筷子翻拌均匀后再加入盐和香油拌匀。
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    15.时间到，面发好了
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    16.把发好的面放在面板上加点干面粉揉光滑
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    17.下成均匀的小剂子
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    18.取一个剂子擀成中间厚，边缘薄的包子皮
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    19.放入调好的馅料
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    20.包成包子
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    21.全部包完后再醒发十分钟左右
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    22.把包子放入蒸屉
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    23.盖上盖子，凉水开火，上汽后蒸八分钟，关火两分钟后再掀开盖子。
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    24.出锅装盘
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    25.再来一张

    • 小贴士

    韭菜拌馅很容易出汤，在馅里加入适量粉丝，即能防止拌好的馅出汤，也能提升口感，再就是炒鸡蛋时多放点油，拌馅时就不需要再放油了。放入炒好的鸡蛋后把馅子先拌匀，最后再放盐也是为了防止馅子出汤。

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