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自制手抓饼

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今天做手抓饼。

作者: 一TJT

用料

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    6.倒出葱油冷却备用。
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    7.取一只碗，倒入面粉，盐和水。
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    8.用手把面团和成团，并揉成非常柔软状态。
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    9.揉好后盖上保鲜膜，松弛30分钟。
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    10.手上和台面上都抹上葱油防沾，我用我家桌面。
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    11.把松弛好的面团分成二等分。
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    12.取一面团，压扁并擀开。
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    13.擀的越薄越好，擀成长方形。
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    14.我的面皮拎起来是透明的。
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    15.擀好的面皮刷一层葱油。
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    16.从第一层开始卷起。
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    17.然后就象折扇子一样把面片折叠起来。
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    18.最后成为宽2到3厘米的长条。
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    19.从长条一端卷起，边卷边将长条拉伸，使长条变的更长，这样能卷出多层次。
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    20.把长条卷好，并收好口，静置松弛十五分钟。
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    21.松弛好的面团取一个压扁，擀成饼状。
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    22.两个都擀好。
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    23.不粘锅预热，用刷子刷油。
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    24.放上松弛好的饼，小火慢慢的烙。
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    25.再翻面，直至两面都烙成金黄。
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    26.两个饼都烙好，盛在盘里，又酥又香。
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    27.最后成品图。

    • 小贴士

    因为面团非常柔软，手上和台面都要抹油防粘，面皮擀的很薄，操作时要小心，备一个括板更好操作，如果擀不了薄的亲们，可以根据自己的技术调整面皮的厚度。

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