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地三鲜是东北的一道家常菜。由于不喜欢吃油腻腻的感觉,所以尝试着不用油炸只用少许油煎的方法来做。口味同样鲜香,还有利于健康。
1.茄子用盐腌出水了,还有少量盐分,炒菜时加1克盐就够了,太咸会盖住地三鲜的鲜味。2.茄子用盐腌一下,更好熟,减少煎制时间。
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