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韭菜能补阴*，而且生长环境好，不易生虫生病，所以基本不用农药，属于健康食品。配上家里的土鸡蛋，更是营养丰富、色泽漂亮，关键操作方便，属于快手菜。
1.炒鸡蛋时放入少量水能够使鸡蛋炒的更嫩滑。2.炒鸡蛋千万不要放味精，那样会适得其反。
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