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茄子打卤面

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作者: 天马行空71

用料

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    6.锅中倒油，油热放葱姜炝锅，倒入切好的菜，煸炒片刻，加花椒粉，盐，翻炒，然后加水，水要没过菜，锅开加生抽，盖锅。
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    7.锅中汤收剩不多时，菜熟，拍两三个蒜瓣放入锅中，翻炒均匀即可出锅，
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    8.准备好调味品: 麻酱用凉开水澥开，蒜捣成泥，油泼辣子，醋。
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    9.面条煮熟过凉开水，捞入碗中。
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    10. 浇上菜卤，(还可加黄瓜丝等菜码) 依个 人喜好调入辣油，蒜，醋等即可食用。

    • 小贴士

    此款素菜卤味比较淡，不加太多味重的调料，为的就是要充分享受麻酱，醋，蒜混在一些的那种清香爽口的感觉。

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