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红烧鸡翅中

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鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。鸡翅中含有丰富的胶原蛋白，对保持皮肤光泽、增加皮肤弹性均有好处。所以我很喜欢吃。

作者: 云巧厨-Li

用料

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小技巧

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    6.准备好调料。生菜清洗干净备用。
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    7.准备好调味品。
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    8.热锅倒入15克花生油，油温加7成热，放冰糖小火化糖色。
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    9.化糖色倒鸡翅中翻炒上色。
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    10.加入花椒、八角大火爆香。
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    11.加葱、姜、蒜、小米椒、料酒15克、香醋10克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克大火翻炒。
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    12.加水1000克。
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    13.盖上锅盖，大火转中火炖15分钟。
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    14.汤汁将近，放盐5克翻炒，大火收汁关火。
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    15.盘子铺上生菜鸡翅中摆上，撒上芝麻。一款酸甜可口的美味红烧鸡翅中就摆上餐桌。

    • 小贴士

    鸡翅中在切刀的时候，多切几刀，方便入味。化糖色要用小火。 用蚝油提鲜就不用鸡精，个人感觉蚝油的鲜美程度在这道菜上比鸡精好。鸡精在烹饪过程中不能高温长时间加热。






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