豆腐烧鲢鱼

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  1.把鲢鱼的内脏，鳞，鳍，鳃去除后洗净沥干水分。香菇，红米椒，蒜苗，葱，姜，蒜洗净。豆腐温水过下。
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  2.把鲢鱼身切成4厘米左右的块，放入盆里，加1小勺盐，1大勺料酒，1/2小勺花椒粉，少量胡椒粉码味60分钟。
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  3.蒜苗和红米椒斜刀切成片，蒜切2瓣，生姜切片,豆腐切成2厘米的块。
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  4.锅内放适量油，把豆腐煎成表面金黄色。
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  5.码味好的鲢鱼放1大勺水定粉用手抓匀，再放1大勺食用油用手抓匀。