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洋葱营养丰富，有抗寒抵御流感病毒.有较强的杀菌作用.可用于*，高血脂和心脑血管病人有保健作用，洋葱所含的抗氧化剂增强细胞活力抗癌抗衰老.有助于增加骨密度防止骨质疏松.
切洋葱前把刀放冷水中泡一会再切就不会刺眼睛了，在切好的洋葱中拌少许面粉炒出来的菜色泽好看口感脆嫩。在鸡蛋中加少许料酒，炒出来的鸡蛋没有腥味口感更嫩。
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