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炸茄盒,属浙江菜,主要食材为茄子、新鲜肉馅、(洋葱、蘑菇、香菜、葱花等根据个人喜好选择辅料)鸡蛋,需用配料有植物油、酱油、精盐、胡椒面等,烹饪手法为炸,外焦里嫩,入口不油腻,深受人们喜爱。
面糊不要太浓了能流动就好。
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