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清蒸鲫鱼

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鲫鱼是大家常食的一种鱼类,大多用于红烧和煲汤。但是,用广式清蒸的方法来烹制,也是一道非常不错的家常美味。

作者: 萧长醉

小技巧

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    6.取出倒掉蒸出的汁水。
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    7.锅里放少量油烧热,放入葱段,爆出葱香。
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    8.将葱油淋在鱼身。
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    9.略微装饰摆盘即成。
  • 小贴士

    1、蒸鱼时最好用中火,大火容易把鱼肉整垮;
    2、蒸鱼后蒸出的汁水最好倒掉,比较腥;
    3、洗鱼时倒一杯茶水去腥效果很好。

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