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岐山臊子肉

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作为土生土长的陕西宝鸡人臊子肉可以说是我们天天吃的东西,夹馍吃,吃面条(有了臊子就算没有菜也可以),炒蔬菜放一点也很棒!肉吃起来嫩嫩的,肥而不腻,辣中带酸! 臊子——万能的面酱 臊子是一种特殊的做法,多用于吃面,香和回味无穷是它一大特色。

作者: 玺儿09

小技巧

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    6.炒出油后,放入姜片,干辣椒,八角,草果,桂皮香叶翻炒
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    7.再放入岐山香醋和盐,小火慢炖30-60分钟
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    8.加入辣椒面,继续翻炒3-5分钟
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    9.出锅即可
  • 小贴士

    肉要切的越薄越好,不要把肉炒的太干!
    夹馍吃的时候,放在锅里蒸一会儿,肉吃起来更嫩!
    肥肉越多吃起来越香!
    存放的时候油要没过肉,这样可以放的更久!

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