酸辣白鲢鱼

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  1.（今天早上买的鱼很大，所以只用了一半)，把鱼洗净，盛好，备用。
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  2.把番茄切碎，把辣椒，蒜，姜切碎。盛好，备用。
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  3.把油倒入锅里，热油，等油热了以后放点点盐，（因这样不会粘锅），把鱼放进去，煎黄，（先不要急着翻鱼，等它一面煎黄了，再翻另一面，因为如果急着翻会粘锅），煎好，盛好，备用。
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  4.把辣椒，蒜头，姜，番茄，放进去翻炒，加入醋，盐，味精，翻炒，加入开水，等水开。
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  5.等开了以后把煎好的鱼，放进去，锅盖起来，中火煮七八分钟。中间翻两三次鱼。