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豹纹奶油蛋糕卷

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做起来其实也很简单，味道超级棒，蛋糕很软，吃起来很细腻！ 这个要比戚风蛋糕省时又省力，可以晚上做，第二天早餐就有着落喽！

作者: 张小辫

用料

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    6.蛋白加入白醋打发
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    7.打到鱼眼状加入30克白糖打发
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    8.有明显纹路后加入剩余白糖打发
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    9.提起打蛋器有小弯钩即可(湿性发泡)
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    10.取30克蛋黄糊加入5克牛奶中翻拌
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    11.放入2克可可粉翻拌均匀
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    12.取2倍的可可粉面糊的蛋白加入翻拌
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    13.用勺子不均匀的舀可可粉面糊放入托盘内
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    14.烤箱预热，托盘放入烤箱，180度烤一分钟定型
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    15.剩余蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀
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    16.将拌好的面糊倒入托盘中刮平并震动两下把气泡震出来
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    17.180度烤20分钟左右
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    18.时间到了，取出托盘
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    19.将托盘翻扣在烤网上，拿下锡箔纸
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    20.再将锡箔纸盖上
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    21.重新翻过来晾凉
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    22.奶油加入白糖用电动打蛋器打到有纹路
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    23.在蛋糕上均匀的抹上奶油
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    24.卷成卷放在冰箱中定型
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    25.从冰箱中拿出，切块，开吃吧

    • 小贴士

    1.打发蛋清这回是需要湿性发泡，既提起打蛋器为小弯钩
    2.蛋白与蛋黄糊混合时采用翻拌方式，不要画圈
    3.每个烤箱温度不同，要关注烤箱，不要烤糊

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